たまねぎ
旬 ３月 ４月 ５月 ９月 １０月 １１月 １２月 新たまねぎは春が旬
たまねぎの効果
解毒 硫黄化合物が肝臓の解毒酵素を活性化させる。
血液さらさら 抗酸化成分が、コレステロールの上昇を抑えて、血流を改善。血栓も予防する。
便秘解消 オリゴ糖の働きで、腸内の善玉菌を増やし、便の通りをよくする。
アレルギー制御 ヒスタミンの放出を抑える。
たまねぎの強力な解毒パワーはすごい！
効果ＵＰの調理法
きった後に、１５分から30分ほど室温に放置すると硫黄化合物が酸素と反応し、解毒力の強い、スルフィド類ができる。
水にさらすと、解毒成分が溶け出してしまう。
選び方
黄たまねぎは表皮がパリッと乾いていて、透明感のある茶色のものがよい
新たまねぎは、表面が良く乾いてツヤがあり、首が細くしまったものがよい
肩の部分を押してみて、緩いものは傷んでいるので注意
保存方法
風通しのよい日陰にネットに入れてつるす。
傷みやすい白たまねぎ（新たまねぎ）は冷蔵庫に。
